El cerro de las Nueve Puntas y la magia de las "Centellas".
Cuenta la leyenda en Santiago Matatlán, Oaxaca cuando corría el año de 1911 que una tarde en el cerro de las Nueve Puntas se encontraba Don Jesús, expectante a la tormenta que se aproximaba.
El primer rayo cayó directo en su agave más consentido. Apenas había tenido contacto con él cuando una Centella relampagueante se desprendió. Esto mismo pasó en repetidas ocasiones en toda su parcela.
Al terminar la tormenta, Don Jesús notó que sus agaves tenían otra tonalidad, inclusive otro olor. Notó que su esencia había cambiado.
Don Jesús se llevó una gran sorpresa al probar el mezcal de las “Centellas”. Estas habían aportado la magia para lograr el más exquisito sabor.
MEZCAL TRADICIONAL
Derecho o en Cóctel
¡Claro! El mezcal es una excelente opción para preparar cócteles deliciosos y con un toque ahumado.
NUESTRAS RECETAS
Mezcal Margarita:
Ingredientes:
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60 ml de mezcal
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30 ml de jugo de naranja fresca
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15 ml de jarabe de agave
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Hielo
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Rodaja de naranja para decorar
Preparación:
Agrega Mezcal Centella Espadín, el jugo de naranja y el jarabe de agave en una coctelera con hielo. Agita bien y sirve en un vaso margarita con sal. Decora con una rodaja de naranja.
Paloma de Mezcal:
Ingredientes:
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60 ml de Mezcal Centella 4 Variedades
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120 ml de refresco de toronja
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Jugo de medio limón
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Sal o Tajín para el borde del vaso
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Rodaja de toronja para decorar
Preparación:
Humedece el borde del vaso con jugo de limón y luego pásalo por sal o Tajín para que se adhiera. Agrega hielo al vaso, vierte el Mezcal Centella 4 Variedades y exprime el jugo de limón. Añade el refresco de toronja y revuelve suavemente. Decora con una rodaja de toronja.
RESEÑAS
Beverage Testing Institute (BTI)
El Beverage Testing Institute (BTI) se especializa en la evaluación de licores, vinos y cervezas, sin permitir la publicidad de las empresas cuyos productos son revisados. Las puntuaciones otorgadas por los jueces varían entre 96 y 100 para productos excepcionales, descendiendo hasta 80 o menos para aquellos que no son recomendados. Jerald O'Kennard, director del instituto, considera una calificación de 94 como extraordinariamente alta y excelente. Las pruebas se realizan en un laboratorio de degustación en Chicago, utilizando métodos que minimizan las influencias externas y maximizan la concentración de los catadores. Todos los jueces son profesionales en cata, provenientes de ámbitos como el comercio minorista, la restauración o el periodismo destacado.
